※価格は全て税込み表記です。
特定のルートでしか手に入らない特大のアジを使用。オリーブオイルで調理することで、油っぽくならず、さっぱりと揚げています。また、お客様自身で最後の仕上げをする自家製の生タルタルソースが、味の決め手。温泉玉子をソースに合わせて混ぜると、まろやかでコクのある味わいに。そのソースを、アジフライにたっぷりかけてお召し上がりください。
大阪市、都島でステーキやハンバーグなどの肉料理を
美味しいお料理の側には、笑顔が生まれるもの。皆様に喜んでいただける一皿を、「ギルガメ食堂」ではお届けしたいと考えています。旬の食材は市場に毎日直接足を運び、厳選して買い付け。定番のお料理に加え、仕入れた食材で日替わりの一皿もご用意しています。また、特徴のある和のお皿で、少し遊びゴコロを加えるなど一工夫も。大阪市都島で今日も、美味しいイタリアンを楽しんでいってくださいね。
一つひとつ丁寧にお作りしているチャームは、なんと8種類。月ごとに変えてご用意しますので、何度ご来店いただいても新しい味に出合えるはずです。お好みのものを選べる楽しさがここにはあります。
初めての方はもちろん、ご来店の際には必ずお召し上がりいただきたい、当店の顔とも言える一皿です。人数に合わせて、何種類にするかをお選びいただけます。3名様以上の場合は、充実のラインナップの5種盛りをぜひ。そのクオリティの高さに大満足していただけるはずです。
980円
※価格は全て税込み表記です。
特定のルートでしか手に入らない特大のアジを使用。オリーブオイルで調理することで、油っぽくならず、さっぱりと揚げています。また、お客様自身で最後の仕上げをする自家製の生タルタルソースが、味の決め手。温泉玉子をソースに合わせて混ぜると、まろやかでコクのある味わいに。そのソースを、アジフライにたっぷりかけてお召し上がりください。
980円
イタリアのソーセージ“サルシッチャ”。国産豚モモ肉と豚バラ肉に、6種類のフレッシュハーブやフォアグラを混ぜて、一つひとつ丁寧に腸詰めしてお作りいたします。当店のサルシッチャは、なんと言ってもその大きさが特徴的。喜んでいただきたい一心で、200gと決めているところを、それ以上にたっぷりと肉詰めしています。カットした時に溢れ出す肉汁がたまりません。
1,800円
旨味を閉じ込め焼き上げた和牛のステーキの上に、とろっとなめらかなフォアグラを載せて。それぞれの異なる食感が合わさり、味わい豊かにお楽しみいただけます。赤ワインとバルサミコ酢を煮詰め、バターでコクを加えたソースでお召し上がりください。じゃがいもには甘味が強く香ばしい“インカのめざめ”を使用するなど、添える野菜にもこだわっています。
鶏ガラに玉ねぎや人参、セロリなど野菜をふんだんに使用した出汁を使用し、コクのあるソースに。1日炊き上げた後に寝かせることで、旨味をより引き立たせるのが、美味しさのポイントです。さらにチーズをソースの中にも、仕上げにもたっぷりかけて、まろやかさをプラス。トッピングのしっとりしたレアチャーシューと燻製香る卵黄のソースが良いアクセントになっています。
フォアグラをたっぷり入れた、少し贅沢なハンバーグ。国産牛と国産豚の合い挽き肉を使用し、ジューシーに焼き上げています。赤ワインをベースに九州の甘口醤油とバターで作ったテリヤキソースが、相性抜群。なめらかでコクのあるマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。
カニの身を1杯まるごとたっぷりと使用し、見た目にも楽しめる一皿に。トマトクリームをベースにし、味わい深いパスタに仕上げています。一口食べれば、濃厚な旨味を感じるとともに、カニの香りがふわっと広がります。
白子とかぶらを入れたマイルドな味わいのグラタン。裏ごしした豆腐を入れるなど、和の要素をプラスしています。お寿司屋さんで食べた白子の茶碗蒸しにインスピレーションを得て、当店流にアレンジを加えた一皿です。
カツオと昆布の出汁を利かせた茶漬けをどうぞ。優しい味わいで、食事をさっぱりとシメるのにぴったりです。鮭といくらを上にトッピングしています。
カツオと昆布、鶏の出汁で仕上げたキーマカレー風味の茶漬けは、そのコク深い味わいが魅力です。10種類以上のスパイスを使い、香り良く仕上げました。
※価格は全て税込み表記です。
